2. Dezember - Süße Verlockungen
... ein Rezept für „Vollkorn-Linzer-Plätzchen“ und ein Hinweis für die Veranstaltungen des Amts für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Ansbach.
Türchen 2 wurde erstellt von
KoKi Netzwerk Frühe Kindheit | Wir in Ansbach
in Zusammenarbeit mit
Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Ansbach | Wir in Ansbach
Veranstaltungen im Bereich Ernährung und Bewegung
Das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten bietet Veranstaltungen für Familien mit Kindern bis zu drei Jahren an. Die Veranstaltungen finden online oder in Präsenz satt. Alle Kurse sind gebührenfrei, bei Präsenzkursen können Kosten für die Lebensmittel in Höhe von maximal 5 € anfallen.
Genauere Informationen zu den Kursen finden Sie unter Junge Familie. Anmeldungen für die Veranstaltung sind unter STMELF SEMIRO - Veranstaltungsliste möglich.
Am Mittwoch den 04.12.2024, findet eine Veranstaltung zum Thema „Süße Verlockungen - Gesunde Snacks to go - kochst Du schon oder kaufst Du noch?“ in Kooperation mit der KoKi (Koordinationsstelle Frühe Kindheit) statt. Leider ist diese Veranstaltung bereits ausgebucht.
Rezept „Vollkorn-Linzer-Plätzchen“ ist ab heute im Download-Bereich zu finden.
Zutaten:
100 g Butter (Zimmerwarm)
1 Ei
45 g Vollrohrzucker
1 Prise Salz
3 TL Zimt
1 TL Vanille, gemahlen
1 TL Nelke, gemahlen
1 Msp. Lebkuchengewürz
½ Bio-Zitrone (Abrieb)
200 g Dinkel oder Kamut (gemahlen) oder Dinkelvollkornmehl
100 g Haselnüsse, gemahlen
ca. 120 g Fruchtkonfitüre, empfehlenswert mind. 70 % Fruchtanteil
Zubereitung:
➢ Die Butter mit dem Ei und dem Zucker schaumig rühren und mit den Gewürzen verfeinern.
➢ Das Mehl mit den fein gemahlenen Nüssen mischen und zur Butter-Ei-Masse geben.
➢ Zu einem glatten Teig verkneten und eine Kugel formen.
➢ Mit Frischhaltefolie eingewickelt in den Kühlschrank geben (z.B. über Nacht).
➢ Teig vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank nehmen
➢ Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ggf. mit Frischhaltefolie am Unter- und Obergrund des Teiges, mit einem ca. 4 cm großen Ausstecher ausstechen, bei der Hälfte der Teiglinge einen kleinen Kreis einstechen
➢ Auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie ausgelegtes Blech geben und bei 160 °C Umluft ca. 10-12 min backen.
➢ Kurz auskühlen lassen und die Plätzchen (ohne Kreis) mit Konfitüre bestreichen und mit den anderen (mit Kreis) zusammenkleben.
Tipp:
Mit Himbeerkonfitüre schmecken die Linzer besonders gut. Mit Puderzucker bestreut sehen sie perfekt aus.
Es wird bereitgestellt von Frau Magdalena Wäger (Referentin beim Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Dinkelsbühl / Ansbach (Bereich Junge Familien mit Kindern von 0-3 Jahren); Fachdiätassistentin für Säuglings- und Kinderernährung (UGB); Ernährungstherapeutin (Quetheb e.V.)).
Sie schreibt zu ihrem Rezept:
„Dieses Rezept ist mein absoluter Favorit in der Weihnachtszeit: Geschmacklich hervorragend! Der Zuckergehalt ist viel geringer als bei herkömmlichen Plätzchenrezepten, die ausreichende Süße ist dem Vollrohrzucker zu verdanken.
Man isst (normalerweise) weniger von den Plätzchen, da Vollkornmehl verbacken wurde und dadurch eine schnellere und längere Sättigung eintritt.“